Как выбрать кофеварку
Кофеварка позволяет готовить любимые напитки дома, и выбор зависит прежде всего от того, какой кофе вы пьёте, как часто и сколько времени готовы тратить на приготовление. Стоит учесть и размер устройства, чтобы оно удобно встало на кухне. Разберём основные типы кофеварок, принцип их работы и практические нюансы выбора.
Электрические кофеварки
Капельные (фильтрационные). готовят сразу до десятка чашек обычного кофе, просты в обслуживании и имеют защиту от перегрева. Дают мягкий фильтр-кофе, но не эспрессо и не молочные напитки. Удобны тем, кто пьёт много некрепкого кофе.
Рожковые (холдерные). готовят эспрессо и напитки на его основе — латте, капучино, макиато. Кофе под давлением получается насыщенным, результат близок к кофейне, но нужен навык: важно правильно утрамбовать молотый кофе. Совет: смотрите на помпу около 15 бар и наличие капучинатора для молока.
Чалдовые. работают на прессованных таблетках-чалдах. Рецептов немного, зато напиток ароматный и крепкий, а готовить предельно просто.
Капсульные. максимально автоматизированы: вставил капсулу, налил воды — и через минуту напиток готов, результат всегда стабильный. Минус — капсулы нужно докупать постоянно, и подходят только «свои» под конкретную систему.
Автоматические (зерновые). сами мелют зёрна и готовят напиток одной кнопкой, многие — с автоматическим капучинатором. Это максимум удобства и свежий помол, но и самые сложные устройства, требующие регулярного ухода.
Неэлектрические кофеварки
Турка (джезва). кофе варят вручную на плите. Это ритуал, который требует внимания и времени, зато даёт полный контроль над вкусом.
Френч-пресс. кофе заливают горячей водой, настаивают и отжимают поршнем с фильтром. Просто, без электричества и без особых навыков.
Пуровер. воронка с фильтром, через которую медленно проливают воду. Вкус насыщенный и ароматный, но напиток довольно быстро остывает.
Кемекс. похож на пуровер, но фильтр плотнее, поэтому кофе получается мягче и менее крепким; за один раз можно заварить большой объём.
Гейзерная (мока). вода снизу под давлением пара поднимается через кофе в верхнюю часть, давая крепкий насыщенный напиток. Бывает в обычном исполнении для плиты и в электрическом со встроенным нагревом.
Как они работают
Принцип работы зависит от вида. В капельных вода нагревается примерно до 95 градусов и проливается через фильтр с молотым кофе в подогреваемую колбу. В рожковых бойлерных горячая вода проходит паром через фильтр с кофе, а в более совершенных помповых — продавливается через спрессованный кофе под высоким давлением, что и даёт настоящий эспрессо; чалдовые работают так же, но с готовыми таблетками.
В капсульных под давлением до 20 бар горячая вода проходит через капсулу прямо в чашку. Во всех ручных способах — турке, френч-прессе, пуровере и кемексе — кофе заливают горячей водой и тем или иным образом отделяют гущу: поршнем, бумажным, тканевым или металлическим фильтром. Плотность фильтра и помол влияют на крепость и чистоту вкуса. В гейзерной пар снизу проталкивает воду через кофе вверх; электрические модели греются сами, обычные ставят на плиту.
На что ещё обратить внимание
Помимо типа, при выборе помогают несколько практических деталей. Помол: под рожковые и капсульные нужен мелкий помол, под капельные и френч-пресс — средний и крупный, поэтому если берёте зёрна, учитывайте наличие подходящей кофемолки. Объём: обратите внимание на размер резервуара для воды и число чашек за раз — для семьи удобнее модели побольше. Уход: любой технике, работающей с водой, нужна регулярная очистка от накипи, а у рожковых и капсульных — промывка узлов; чем проще снимаются и моются детали, тем дольше прослужит аппарат и тем чище будет вкус.
Как выбрать: практический итог
Главный ориентир — что вы пьёте и сколько времени готовы тратить. Любите эспрессо, капучино и латте — смотрите на рожковую, капсульную или автоматическую кофеварку. Предпочитаете большой объём обычного кофе — подойдёт капельная. Цените ритуал и полный контроль над вкусом — это турка, пуровер или френч-пресс. По удобству и скорости электрические модели выигрывают у ручных, зато ручные дают больше контроля над процессом. Взвесьте желаемые напитки, объём и удобство — и подходящая кофеварка найдётся под ваши привычки.
Комментарии(0)